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什么是“芥菜”？“芥菜”的解释

• ◎ 盖菜,芥菜 gàicài,gàicài

• (1) [leaf mustard] 一年生草本植物,芥( jiè)

• (2) 菜的变种,叶子大,表面多皱纹,叶脉显著,是普通蔬菜

• 蔬菜名。有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和香味。种子有辣味，可榨油或制芥末。